Mandarine: viel Vitamin C enthalten
Schützt vor Krebs
Die Mandarine wird gerne als kleiner Bruder der Orange angesehen und so ganz falsch ist das nicht. Ursprünglich aus China stammend sind die Mandarinen sehr gesunde Zitrusfrüchte, die eine ganze Menge an Vitamin C enthalten. Dieses Vitamin C ist für den menschlichen Körper sehr wichtig, wird von ihm aber nicht selbst produziert im Gegensatz zu vielen Tierarten.
Mandarine: Nährstoffe
Daher muss darauf geachtet werden, dass man Vitamin C mit der Nahrung aufnimmt und ein guter Weg ist der Konsum von Mandarinen. Eine einzelne Mandarine enthält 26 Milligramm des kostbaren Vitamin C und deckt damit schon 43 Prozent des Tagesbedarfes eines erwachsenen Menschen ab. Gerade in der Schnupfenzeit sollte daher die Mandarine gegessen werden, um sich zu schützen und das Vitamin C-Lager aufzufüllen.
Die Mandarine kann aber noch viel mehr. Sie wird in der Krebstherapie als sanfte Alternative gerne eingesetzt, denn sie liefert Tangeretin und Nobiletin. Diese zwei Wirkstoffe sind laut Studien sehr wirksam gegen die Bildung von Brustkrebs. Beim Brustkrebs wird die Selbstzerstörung der Zellen vorangetrieben und Tangeretin bzw. Nobiletin dämmen diesen Vorgang ein, ohne negative Folgen für die gesunden Zellen zu haben.
Saisonal bedingt gibt es die Mandarinen normalerweise von Oktober bis etwa Mai. Will man von ihren Wirkstoffen in den fehlenden Monaten profitieren, bietet sich die Alternative des Mandarinensaftes an, den man im Supermarkt kaufen kann.
Wie bei vielen anderen Früchten ist auch bei der Mandarine die Schale sehr wertvoll, weil sie große Teile der Wirkstoffe beinhaltet, besonders die genannten Wirkstoffe Tangeretin und Nobiletin. Um diese Wirkstoffe nicht zu verlieren, kann man die Schale in Streifen schneiden und einem Glas Saft oder auch einem Gericht, zum Beispiel einem Reisgericht, untermengen. Dabei ist aber zu beachten, dass man dies nur bei Mandarinen machen sollte, die man im Bioladen gekauft hat.
Mandarine in der Ernährung
Die Mandarine wird normalerweise so gegessen, wie man sie im Supermarkt erhält und so bekommt man auch die meisten Nährstoffe geliefert. Aber man kann sie auch für Fruchtsäfte und Salatrezepte nutzen, ungewöhnlicher ist ein Kuchen mit Mandarinencreme und weitere Ideen, in denen das Obst eingesetzt werden kann.
Herkunft und Ernte
Die Mandarinen sind nicht so oft zu kaufen wie andere Obstsorten, denn es gibt sie eigentlich von August an bis zum Jänner. Aus Südeuropa kann man sie ab November importieren, ab August sind die Früchte aus Südamerika möglich.
Wichtige Herkunftsländer für die Mandarine sind:
- Italien
- Spanien
- Argentinien
- Chile
Inhaltsstoffe und Sorten
100 Gramm der Mandarine haben einen geringen Brennwert von 185 kJoule und enthalten folgende Inhaltsstoffe:
- 70 g Wasser
- 1,5 g Eiweiß
- 0,2 g Fett
- 25 g Kohlenhydrate
- 2,3 g Ballaststoffe
- 161 mg Kalzium
- 0,8 mg Eisen
- 3 mg Natrium
- 42 mg Vitamin A
- 136 mg Vitamin C
Mit dem hohen Vitamin C-Gehalt fällt es leicht, den Tagesbedarf abzudecken, aber auch Vitamin A und Kalzium werden reichlich mitgeliefert.
Bei den Sorten gibt es viele verschiedene Arten, die aber mit Mandarinen bezeichnet werden, eine Art Überbegriff. Eigentlich gibt es normale Mandarinen, mediterrane Mandarinen wie auch Satsumas, King-Mandarinen oder eher klein gewachsene Mandarinen. Beim Obsthändler oder im Supermarkt ist aber meist nur von den Mandarinen allgemein die Rede.
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